La Perla Paella Reis | Bomba-Reis | 1.0 kg

Im Jahr 1925 hat Teodoro Alepuz Greus, ein Bauer aus Benifaió (Vorort von Valencia) entschieden, sich ab sofort dem Anbau lokaler Reissorten zu widmen und diese unter dem Namen "La Perla de Benifaió" ("Perle von Benifaió") zu vertreiben. Schnell entwickelte sich diese Marke zu einem Geheimtipp und heute wird dieser edle Reis international gehandelt. Bis heute baut seine Familie dieses einzigartige Produkt im Naturschutzgebiet "Albufera" bei Valencia an.

Bomba-Reis stammt vornehmlich aus der Region Valencia und wird traditionell für Paella und andere regionale Gerichte der Valencianischen Küche verwendet. Er eignet sich allerdings auch bei zahlreichen weiteren Gerichten als Fisch-, Gemüse oder Fleischbeilage - sogar auch für einen Risotto.
Im Vergleich zu anderen Reissorten weist der Bomba-Reis einen geringen Stärkegehalt auf, wodurch er beim Kochen fester und körniger bleibt. Das grosse, runde Korn vom Bomba-Reis nimmt zudem sehr viel Flüssigkeit auf, wodurch sich die Reiskörner den Geschmack der Gerichte (gerade bei einer Paella) wunderbar einverleiben.

Zubereitung
3.5 Teile Bouillon für 1 Teil Reis. Die Kochzeit sollte nicht länger als 18 Minuten betragen.

Info

Produzent: La Perla Foods
Herkunft: Spanien
Aufbewahrung: ungekühlt

Nährwerte und Inhaltsstoffe

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