Randen-Rauchlachs | 200 g | kurze Tranchen | Zucht | auf Vorbestellung

Randen-Rauchlachs | 200 g | kurze Tranchen | Zucht | auf Vorbestellung

Normaler Preis CHF 32.50 (CHF 162.50 / kg) Angebot

*Bitte Lieferzeiten beachten

Für Weihnachten: Letzte Bestellmöglichkeit 14.12.18

Für Silvester: Letzte Bestellmöglichkeit 19.12.18

Der Randenlachs - ein einmaliges Geschmackserlebnis!


Passt vorzüglich zu Äpfeln und Walnüssen, zu Sellerie, zu einem frischen Joghurt oder Crème fraîche mit Dill. Somit ist dieser Lachs ein idealer Begleiter eines Waldorfsalates.
Erweitern Sie Ihre kulinarischen Möglichkeiten mit diesem Produkt von Loch Fyne!

Der Verarbeitungsprozess dieses Lachses ist der folgende:

  • ganzer Lachs wird in 2 Lachs-Seiten halbiert, ohne das Fett od. die Gräten zu entfernen
  • von Hand mit Salz und braunem Zucker mariniert
  • diese Marinade während ca. 17 Stunden einwirken lassen
  • Lachs-Seite wird mit frischem Quellwasser abgespült
  • danach folgt das ca. 15-stündige Räuchern (Kaltrauch)
  • Lachs-Seite wird von Hand pariert (Fett und Gräten entfernen)
  • danach wird die Seite mit Randenpulver von Hand überzogen
  • Das Produkt ist fertig und wird vakuumverpackt


Label/Zertifizierung: Global G.A.P.
Produzent: Loch Fyne Oysters Ltd
Sorte/Spezies: Salmo salar
Herkunft: Schottland
Aufbewahrung: gekühlt

Lieferzeit: Mo►Fr oder Do►Di

Hinweis:
Es handelt sich um einen Frische-Artikel, der gekühlt geliefert werden muss, um Top-Qualität zu garantieren.
Lieferzeit: Bestellung ab Donnerstag werden deshalb erst am Dienstag der Folgewoche zugestellt.