Wasserbüffel | Carpaccio | CH | 0.7-1.2 Kg

Wasserbüffel | Carpaccio | CH | 0.7-1.2 Kg

Normaler Preis CHF 120.90 (CHF 100.75 / kg) Angebot

Das Fleisch vom Wasserbüffel ist etwas kräftiger, und dunkler im Vergleich zum klassischen Rindfleisch. Die Tiere werden das ganze Jahr im Val de Traves im Freien gehalten, im Winter steht ein schützender Unterstand zur Verfügung.

Wasserbüffel sind von ihrem ursprünglichen Lebensraum her an sumpfige Gebiete angepasst. Wasserbüffel wachsen etwa halb so schnell wie die heutigen Rinderrassen.In der Schweiz gibt es in der Zwischenzeit ca. 25 Bauernhöfe mit Wasserbüffel, je nach Betrieb steht die Milch- oder Fleischproduktion im Vordergrund. Die Schlachtreife erreicht ein Wasserbüffel mit etwa 24 Monaten, bis zu diesem Alter verbringen die Tiere die Zeit auf der Weide in der Natur oder sind im Winter in einem Stall mit genügend Auslauf und werden hauptsächlich nur mit Heu gefüttert. <br> Fleisch von Wasserbüffeln zeichnet sich durch seine dunkle Farbe aus und hat einen authentischen fein nussigen Eigengeschmack. Speziell zu erwähnen gilt, dass Büffelfleisch nicht nur verhältnismässig geringe Fett- und Cholesterinwerte aufweist, sondern es enthält auch überproportional viel Eisen und Protein.

Herkunft: Schweiz
Aufbewahrung: tiefgekühlt

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