«Bierschwein» | Côtelettes | CH | Californie. 190-230g

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Le "Wandelerhof" de Martin Wandeler est unique en Suisse. Avec une alimentation spéciale, il produit ses "cochons à bière", qui se sont déjà imposés comme un mets délicat parmi les connaisseurs de la scène. En administrant de la levure de bière et de la glace à la bière, on obtient une viande de qualité supérieure. Cette méthode est connue depuis longtemps avec les bovins Kobe du Japon, où cette alimentation est utilisée depuis longtemps.
En 2007, Martin Wandeler a découvert que cet aliment rend également le porc plus aromatique et tendre.
En plus du goût sensationnel, le produit se distingue également par le fait qu'il rétrécit moins à la cuisson, a une meilleure consistance et reste plus juteux, car pratiquement aucune graisse intramusculaire ne s'échappe pendant la préparation.

Les joyeux cochons du Wandelerhof sont couchés sur de la paille dans l'étable et nourris avec de la levure de bière. 500 000 litres de levure de bière et de stockage de bière dévorent les 500 à 600 animaux chaque année. De plus, le concentré Schotten et le complément alimentaire minéralisé avec beaucoup de fibres brutes sont nourris. Ce plan de menu ainsi que les nombreuses pailles de colza moelleuses dans la grange et l'exercice permanent en été comprenant une douche d'eau rafraîchissante à l'ombre assurent le bien-être des animaux. L'ensemble de la production est garanti sans antibiotiques ni organismes génétiquement modifiés et la conservation (correspond aux directives IP-Suisse) ainsi que la qualité de la viande sont surveillées en permanence par des organismes de contrôle indépendants.

Info

Label / certification : IP-Suisse
Producteur: Doggen AG, Benken
Origine : Suisse
Conservation : réfrigéré