Actuel : spécialités de grillades, truffes d'été et truffes du Périgord

Truffe d'automne | frais | IT | à partir de 20g |
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Truffe d'automne | frais | IT | à partir de 20g |

Prix régulier CHF 18.00 (CHF 0.90 / g) Solde

*Remarque - Le prix par 100g est actuellement de CHF 70.00.

Pour des raisons techniques, le prix n'est pas toujours indiqué correctement. Vous serez toujours facturé pour le montant réellement livré. 

La truffe d'automne ou de Bourgogne est également appelée Scorzone dans le Piémont et a une peau extérieure verruqueuse brun foncé à noire et est envahie de veines gris blanchâtre à l'intérieur. La chair varie du brun jaunâtre au brun clair. Son goût est très agréable dans un bon état de maturité et a une odeur terreuse de champignon.

saison: Septembre - janvier

La truffe d'automne est idéale pour les plats de pâtes ou de risotto où elle peut être râpée sur le plat fini. Pour soutenir le goût, nous vous recommandons d'utiliser un beurre de truffe.

peau: marron à marron foncé
la chair: brun clair à brun foncé selon le degré de maturité
goût: champignon, noisette   
Occurrence: Italie, France, Suisse
quantité: Par personne, vous calculez 5 à 7 g pour une entrée

espace de rangement


Truffes: les truffes fraîches doivent être consommées relativement rapidement (dans les 4 à 6 jours).
Conservez les truffes dans un verre ou dans un récipient en plastique au réfrigérateur. Le récipient doit être ouvert une fois par jour et toute condensation éliminée.

Vous pouvez trouver plus d'informations sur la truffe sur ce lien:
Truffes - diamants de la cuisine

Info

Variété / espèce: tuber uncinatum
Origine: Italie
Stockage: réfrigéré

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