Actuel : spécialités de grillades, truffes d'été et truffes du Périgord

Matjes | Captain-Jack | 350 grammes
Matjes | Captain-Jack | 350 grammes

Matjes | Captain-Jack | 350 grammes

Prix régulier CHF 16.90 (CHF 48.29 / kg) Solde

Art
Un jeune hareng non sexuellement mature - saison de pêche seulement mai-juin

préparation

Immédiatement après le nettoyage et le nettoyage de la capture, la capture est obligatoirement surgelée à -20 ° C conformément à la réglementation européenne. C'est la seule façon de rendre les matjes très sains et tendres disponibles toute l'année. Le hareng mûrit en utilisant ses propres enzymes dans un râteau de maturation interne.

Recette

La tendreté et la couleur sont créées par un bain de jus de betterave durant plusieurs jours. Le matjes est fini en le trempant dans l'huile de colza la plus fine.

Servir
Ne lavez pas les chevilles. Si nécessaire, séchez doucement avec une serviette de maison. Ne coupez pas complètement les rouleaux, insérez la feuille de laitue, remplissez de matjes et éventuellement de rondelles d'oignon - une gâterie parfaite est prête.

alternative

Avec diverses trempettes ou en salade.

 

Info

Label / certification: MSC

Producteur: Captain Jack
Poids égouttés: 350 g / 250 g
Variété / espèce: Culpa harengus
Origine: Mer du Nord et Atlantique Nord
Fabriqué en Allemagne
Stockage: réfrigéré

    français