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Vulcano | Jambon cru | couper | AUT | 90 grammes

Vulcano | Jambon cru | couper | AUT | 90 grammes

Prix régulier CHF 11.90 (CHF 132.22 / kg) Solde

Ce jambon cru séché à l'air est une expérience sensuelle et une expérience de plaisir d'une profondeur inspirante qui vous ouvrira les yeux! L'arôme mûr est caractérisé par une délicatesse douce et la note de base est décisive et cohérente, avec toutes les nuances harmonieusement équilibrées.
Chaque feuille finement coupée porte le secret du processus de production unique - exprimé dans le goût le plus pur et un plaisir équilibré inimitable.

Le jambon est salé à sec à la main avec un peu de sel de mer pour que le goût délicat de la viande ne soit pas masqué. Parce que cela porte naturellement déjà plus de 100 arômes. Avec un mélange maison d'épices précieuses, une autre note subtile et raffinée est ajoutée au produit.
La maturation a lieu suspendu à des températures relativement élevées d'environ 18-20 ° C dans ce qu'on appelle le "paradis du jambon cru". La graisse de nombreux produits bon marché devient souvent molle, commence à couler ou même devient rance. Ce n'est pas le cas de la viande Vulcano, qui, grâce à sa qualité supérieure, survit non seulement au processus de maturation en bon état, mais prend également une nouvelle vie dans cette phase métamorphique.

Le producteur
Franz Habel, Schweindlbauer, associé et directeur général de Vulcano et son équipe veulent être comptés parmi les meilleurs au monde dans leur guilde. Son objectif est toujours: être meilleur demain qu'aujourd'hui. Vous semblez être bien parti! Ce n'est pas pour rien que Franz Habel se décrit comme un "fanatique de la qualité". De nombreuses récompenses ces dernières années témoignent de la grande qualité des produits de la région volcanique de la Styrie orientale, où Vulcano produit depuis 2000. Son père dirigeait une ferme porcine, dont il a repris la direction et en a fondé la société "Vulcano" en 2000. Cela signifie que l'entreprise a toute la chaîne de valeur sous un même toit: de l'élevage porcin à la production et à la vente de jambon - une rareté absolue et en même temps une garantie de la meilleure qualité.
L'un des aspects les plus importants de l'élevage porcin est bien entendu de le garder de manière appropriée. Les porcs sont nourris plus longtemps que d'habitude et uniquement avec certains types de céréales. Les écuries sont toutes couvertes et il y a beaucoup d'exercice, suffisamment d'espace et tout ce dont les animaux ont besoin pour se sentir à l'aise. Le résultat est un produit haut de gamme de l'une des régions les plus traditionnelles d'Europe. Naturellement fabriqué avec amour, savoir-faire et instinct le plus fin.

Toutes les spécialités Vulcano se caractérisent par leur goût unique, très difficile à décrire, mais d'autant plus facile à découvrir!

Ici vous trouverez plus d'informations sur le fabricant ainsi que tous les produits Vulcano en un coup d'œil.

Info

Affiné pendant au moins 8 mois
Producteur: Vulcano Schinkenmanufaktur GmbH & Co KG
Origine: Autriche
Conservation: non réfrigérée (à conserver au réfrigérateur après ouverture)

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