Truffes d'été | frais | IL

Prix actuel par 10g : CHF 6.00

Cette truffe, également appelée Scorzone dans le Piémont, a une peau extérieure brun foncé à noire, verruqueuse et est imprégnée de veines gris blanchâtre à l'intérieur. La chair va du brun jaunâtre au brun clair. Son goût est très agréable lorsqu'il est bien mûr et dégage une odeur de terre et de champignon.

Saison: de mai à octobre / novembre

La truffe d'été est idéale pour les plats de pâtes ou de risotto où elle peut être râpée sur le plat fini. Pour soutenir le goût, nous vous recommandons d'utiliser un beurre de truffe.

stockage

Truffes : les truffes fraîches doivent être consommées relativement rapidement (dans les 4 à 6 jours).
Conservez les truffes dans un verre ou dans un récipient en plastique au réfrigérateur. Le récipient doit être ouvert une fois par jour et toute condensation doit être éliminée.

De plus amples informations sur la truffe peuvent être trouvées sur ce lien:
Truffes - les diamants de la cuisine

Info

Variété / Espèce : Tuber aestivum
Origine : Italie
Conservation : réfrigéré