Art
Heringe werden praktisch das ganze Jahr gefangen. Ausgenommen ist nur die Laichzeit.
Vorbereitung
Direkt nach dem Fang geputzt und gereinigt, wird der Fang obligatorisch nach der gesetzlichen EU-Vorschrift bei -20°C schockgefroren.
Rezeptur
Der Bismarkhering reift mehrere Tage in einer Gewürzlake nach hauseigener Rezeptur. Charakteristisch ist der frisch-mild-säuerliche Geschmack mit Noten von Holunder und Lorbeer.
Servieren
Der Bismarkhering eignet sich als klassische Einlage im Fischbrötchen. Milde Zwiebelringe und einige Salatblätter verwenden, damit der Fischgenuss im Vordergrund bleibt. Als Tipp die Brötchen nicht ganz durchschneiden - es geht so besser zum Essen.
Alternative
Mit verschiedenen Dips oder als Salateinlage.
Info
Produzent: Captain Jack
Abtropfgewichte: 350 g / 250 g | 1.0 kg / 800 g
Sorte/Spezies: Culpa harengus
Herkunft: Nordsee und Nordatlantik
Produziert in: Deutschland
Aufbewahrung: gekühlt
Nährwerte und Inhaltsstoffe
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