Blazquez «Admiracion» | Lomo Ibérico Bellota | Pata Negra | Nierstück | geschnitten | 100 g

Blazquez «Admiracion» | Lomo Ibérico Bellota | Pata Negra | Nierstück | geschnitten | 100 g

Normaler Preis CHF 23.50 (CHF 0.24 / g) Angebot

Seit mehr als 80 Jahren stellt die Familie Blázquez nach traditioneller, naturbelassener Methode Rohschinken und Wurstwaren her. Der Betrieb wird in dritter Generation umsichtig von der Gründerfamilie Blázquez geleitet. Die Region um Salamanca gilt als «Wiege» der Rohschinken-Herstellung. Heute ist es vor allem die Region zwischen den Dörfen Crespos und Guijuelo.

Reine, iberische Schweine bilden die Grundlage für hervorragende Produkte und den guten Geschmack. Die Tiere werden in Herden im Freiland aufgezogen. Auf Weiden und den charakteristischen Steineichenwäldern finden die Schweine genügend Nahrung und Fläche zum Wühlen.

Lomo: das Schweinsnierstück. Für die Reifung wird das rohe Nierstück trocken gewürzt und anschliessend schonend luftgetrocknet. Geliefert wird es in feine Scheiben geschnitten. Ideal zum Apero oder den klassischen Tapas.

Produzent: Blazquez Sorte/Spezies: Ibérico Bellota Herkunft: Spanien Aufbewahrung: gekühlt