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Burrata | Schweiz |  125g

Burrata | Schweiz | 125g

Normaler Preis CHF 7.00 (CHF 56.00 / kg) Angebot

Die handgemachte Burrata ist ein Genuss der Extraklasse: Im Inneren der kleinen Kugeln ist eine cremige Liaison aus gezupften und weichen Mozzarellafäden gemischt mit frischem Rahm.

Äusserlich ähnelt der Burrata mit seiner empfindlichen Rinde dem Mozzarella, hat aber wegen seiner Frische einen zähflüssigen Kern. Hergestellt wird Burrata mit dem Filata-Verfahren, das auch bei der Herstellung von Mozzarella angewandt wird. Dies bedeutet die Masse wird von Hand in heissem Wasser geformt.

Burrata wurde früher in Apulien hergestellt, um Butter länger frisch zu halten. Ohne Kühlschrank wurde Butter schnell ranzig, aber im Innern des Käses hielt sich die Butter längere Zeit und gab dem Käse den Namen.


Info

Tier: Kuh
Milchart: thermisiert
Käsetyp: Frischkäse
Hersteller: Käserei Marbach
Herkunft: Marbach, Luzern

Aufbewahrung: gekühlt

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