Trüffelnsaft aus gekochten Périgordtrüffeln (auch Wintertrüffeln genannt).
Der Saft ist die ideale Basis für aromatische, dunkle Saucen. z.B. für ein geschmortes Rindfleisch oder zu kurz Gebratenem.
1. Kochung
Sorte/Spezies: tuber melanosporum
Herkunft: Frankreich
Aufbewahrung: ungekühlt
