Ihre Wollschweine und Duroc-Schweine stehen für Nicola Eike und Urs Keller im Mittelpunkt. Sie begleiten die Tiere während der Aufzucht auf ihren Partnerbetrieben, stellen sicher dass es den Schweinen gut geht und sie sich auf den Betrieben frei bewegen können. Denn nur so lassen sich die Spitzenprodukte von "das Fleisch" herstellen.
Dazu braucht es natürlich auch noch viel Geschick und Herzblut bei der Verarbeitung und Reifung der Stücke. Und natürlich Geduld, damit die tollen Aromen des Fleisches optimal zur Geltung kommen.
Selbstverständlich hat es sich bereits herum gesprochen, dass die Produkte von "das Fleisch" wunderbare Begleiter zum Apéro oder Antipasti sind. So haben diverse Gastronomen in der Region Zürich diese Leckerbissen schon in ihre Kreationen integriert und sind von der Qualität begeistert.