Liebe Gourmets
Darf man Trüffel mitkochen? Eine Frage, die uns immer wieder gestellt wird. Die Antwort ist klar: eigentlich nicht, ausser: beim Périgord Trüffel. Dieser kann kurz oder bei nicht allzu heissen Temperaturen mit gekocht werden. Er entfaltet so sein ganzes Aroma und dieses verbindet sich bestens mit dem Risotto, dem Kartoffel-Stock oder einem feinen Poulet.
Ideal sind Périgord-Trüffel auch für Trüffel-Rahmsaucen, die Sie beispielsweise zu Jakobsmuscheln servieren können. In unserer Rubrik Rezepte finden Sie das entsprechende, wunderbare Rezept.
Wir geniessen den Périgord-Trüffel gerne auch ganz klassisch mit feiner, im Butter geschwenkter Pasta. Wie auch immer zubereitet, diese schwarzen Knollen gehören zu besten was der Winter zu bieten hat.
Wir wünschen en Guete
Ihr Gourmet Depot Team
