Nicola Eike et Urs Keller se concentrent sur leurs porcs Mangalica et leurs porcs Duroc. Ils accompagnent les animaux lors de l'élevage dans leurs élevages partenaires, s'assurent que les porcs se portent bien et peuvent se déplacer librement dans les élevages. C'est la seule façon de produire les meilleurs produits de "das Fleisch".
Bien sûr, cela nécessite également beaucoup de compétence et de passion dans le traitement et la maturation des pièces. Et bien sûr de la patience, pour que les grandes saveurs de la viande prennent tout leur sens.
Bien sûr, c'est déjà connue que les produits de "das Fleisch" accompagnent merveilleusement les apéritifs ou les antipasti. Divers restaurateurs de la région zurichoise ont déjà intégré ces délices dans leurs créations et sont enthousiasmés par la qualité.