Jamón ibérico de bellota - Natur Pur

Jambon Ibérique de Bellota - nature pure

Dans le coin sud-ouest de l'Espagne se trouve un magnifique paradis naturel - la Dehesa. Cette forêt lâche de chênes verts et de chênes-lièges est entourée d'une aura particulière, une tranquillité combinée à une beauté particulière et engageante. 



Et soudain ils apparaissent, les cochons ibériques, reniflant sous les arbres de ces grandes forêts à la recherche de glands. Nature pure. Pas étonnant que les produits de ces porcs soient d'une qualité exceptionnelle. 

Il y a deux semaines, nous avons été autorisés à visiter notre nouveau producteur, la société Extrem à l'ouest de Cáceres en Estrémadure. Ils transforment les porcs 100% ibériques exclusivement issus de leur propre élevage. Les jambons sont affinés pendant au moins 36 mois avant qu'une décision ne soit prise sur chaque jambon individuel quant à savoir s'il répond aux normes de qualité élevées. Il est coupé à la main, ce qui garantit une merveilleuse expérience gustative. 

Unser Gastgeber: Emilio, director del secadero