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Caviar d'Amour "IMPERIAL" | huso dauricus x acipenser schrenckii | élevage
Caviar d'Amour "IMPERIAL" | huso dauricus x acipenser schrenckii | élevage

Caviar d'Amour "IMPERIAL" | huso dauricus x acipenser schrenckii | élevage

Prix régulier CHF 110.00 (CHF 3.67 / g) Solde

Le caviar a une tradition séculaire en Chine. Le fleuve Amour forme la frontière entre la Chine et la Russie. A l'origine la patrie de l'esturgeon de l'Amour. Aujourd'hui, comme partout dans le monde, la présence de l'esturgeon est très faible. En attendant, la capture d'esturgeons sauvages est interdite. L'une des meilleures fermes de caviar se trouve en Chine, qui est exploitée par des maîtres russes du caviar depuis des années. L'esturgeon de l'Amour atteint en moyenne 1 à 1,5 m, rarement jusqu'à 3 m et peut peser jusqu'à 190 kg. Le rendement en caviar est d'environ 15% du poids corporel. Ce caviar est actuellement considéré comme l'un des meilleurs produits disponibles sur le marché mondial dans la haute gastronomie. Il serait préférable de vous convaincre! Le caviar est élaboré selon la méthode classique, légèrement salé (= "Malossol"). Propriétés: - grain moyen - grain brun clair à doré - fin, goût de noisette, grain crémeux

 


Producteur: Altonaer Kaviar Haus
Cultivar / espèce: Acipenser schrenckii X Huso dauricus
Origine: Chine | élevage
Fabriqué en Chine
Stockage: réfrigéré

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