Caviar d'Amour "Sélection" | huso dauricus x acipenser schrenckii | élevage

Le caviar a une tradition séculaire en Chine. Le fleuve Amour forme la frontière entre la Chine et la Russie. A l'origine la maison de l'esturgeon de l'Amour. Aujourd'hui, comme partout dans le monde, la présence de l'esturgeon est très faible. En attendant, la capture d'esturgeons sauvages est interdite. L'une des meilleures fermes de caviar se trouve en Chine, qui est exploitée par des maîtres du caviar russes depuis des années.

L'esturgeon de l'Amour atteint en moyenne 1 à 1,5 m, rarement 3 m et peut peser jusqu'à 190 kg. Le rendement en caviar est d'environ 15 % du poids corporel.

Ce caviar est actuellement considéré comme l'un des meilleurs produits disponibles sur le marché mondial dans la haute gastronomie. La meilleure chose à faire est de vous convaincre !

Le caviar est élaboré selon la méthode classique, légèrement salé (= "Malossol").

Propriétés:
granulométrie moyenne
grain brun clair à doré
bon goût de noisette
sahniges Korn
Malossol ("légèrement salé")

Info

Producteur : Altonaer Kaviar Import Haus
Cultivar / Espèce : Acipenser schrenckii X Huso dauricus
Origine : Chine
Fabriqué en Chine
Conservation : réfrigéré

Valeurs nutritionnelles et ingrédients

Vous trouverez ici toutes les valeurs nutritionnelles, les ingrédients et les informations sur les allergènes