Actuel : spécialités de grillades, truffes d'été et truffes du Périgord

Carabineros | avec tête, avec coque | brut | Wild | Carton de 1kg

Carabineros | avec tête, avec coque | brut | Wild | Carton de 1kg

Prix régulier CHF 320.00 (CHF 160.00 / kg) Solde

Les carabineros ("crevette royale rouge") peuvent devenir plus gros que toutes les autres crevettes rouges. La viande est très ferme et possède un goût intense et délicat qui lui est propre. Cela tient au fait que ces animaux se nourrissent uniquement d'algues et de plancton.
Pour la préparation, nous vous recommandons d'éplucher complètement les crevettes et de retirer les intestins. Ensuite, le produit peut être préparé dans un bouillon aux herbes fraîches, par exemple. Mais convient également à la préparation à la poêle et même au gril.
Il est préférable de décongeler le produit à température ambiante. Si cela doit être fait rapidement, le produit peut être placé dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes. Une fois le produit décongelé, conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 24 heures.

Les carabineros sont des crevettes sauvages et les nôtres vivent au large des côtes du Suriname, une réserve naturelle avec la plus grande biodiversité avec un peu moins de 500 000 habitants. Le Suriname est le paradis des produits d'exception. Nous obtenons nos carabiniers de la seule pêcherie qui est la seule autorisée à capturer ces animaux avec ses 4 bateaux. Les pêcheurs naviguent sous pavillon japonais, signe de discipline, de savoir-faire, de respect et de qualité.
C'est un art d'attraper les mousquetons qui vivent à une profondeur de 800 à 1000 mètres. Le bassin maritime étant encore 500 mètres plus profond, la pêche n'endommage pas le fond marin et les pêcheurs doivent travailler très soigneusement pour que les filets ne s'emmêlent pas.
Sur le bateau, les mousquetons sont surgelés à -40 ° C pour garantir une fraîcheur maximale. Les mousquetons sont congelés en vrac ("IQF") afin que vous puissiez sortir les animaux de l'emballage un par un et laisser le reste au congélateur.

 

Boîte de 1,0 kg (8-12 pièces), 1,5 kg (13-15 pièces)
avec tête, avec coque, congelés individuellement
Producteur: QWEHLI S.A.S.
Cultivar / espèce: Aristaeopsis edwardsiana
Origine: FAO 31 (Moyen-ouest de l'Atlantique)
Produit en: République du Suriname
Stockage: congelé

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