Foie de canard | au Torchon | FR | 280 g | sur commande anticipée> du 28.12. de retour en stock

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Les galettes de foie de renommée mondiale sont élaborées selon l'ancienne tradition alsacienne depuis plus de 200 ans. Le foie "au Torchon" est considéré par les gourmets comme le meilleur de tous les produits de foie. Le produit est fabriqué à partir d'ailes entières du foie. Le foie est cuit sous vide, ce qui lui permet de conserver son arôme fin. Idéalement servi avec un morceau de pain frais et légèrement grillé. En France, l'élevage de canards et d'oies a une tradition séculaire. Non seulement la viande savoureuse a trouvé son chemin dans la cuisine gastronomique française, mais aussi le "foie gras" de renommée mondiale a été une partie précoce de tout menu français traditionnel. L'histoire de la maison "Edouard Artzner" débute vers 1803 au moment de l'accession au trône de Napoléon lorsque Philippe-Edouard Artzner ouvre sa boutique à Strasbourg. Grâce à ses produits savoureux, l'entreprise est rapidement devenue célèbre au-delà de la ville et plus tard également au-delà des frontières nationales. Bien sûr, un pâté de foie gras a également été produit. Lorsque le fils Edouard, qui avait entre-temps repris l'entreprise de son père, fut le premier à produire le foie gras dans des pots d'argile en 1850, ce fut la première étape vers le grand succès de cette entreprise: le foie était cuit dans les pots à basse température, ce qui le rend conservé le goût plein. Après refroidissement, les tartes ont été recouvertes d'une couche de graisse d'oie, ce qui leur a permis de les conserver pendant 2-3 semaines - une sensation à l'époque! Cela a jeté les bases du succès mondial du foie gras.

Info

Producteur: Feyel-Artzner S.A.
Origine: France
Stockage: réfrigéré