Cinco Jotas | Lomo Ibérico Bellota | Pata Negra | Morceau de rein | couper | ES | 70 grammes

Les porcs ibériques pure sont élevés par Cinco Jotas à Jabugo depuis 1879. Les animaux vivent à l'extérieur tout le temps et se nourrissent exclusivement d'herbe et de glands. Alors que de nombreux autres producteurs de jambon croisent leurs animaux avec d'autres types de porcs, qui grossissent et ont une progéniture plus fréquente, une grande attention est portée à la préservation de la pureté de l’élevage (100% Ibérico Bellota). Ces porcs ibériques sont considérés comme des descendants directs des sangliers préhistoriques méditerranéens. Cette pureté génétique préservée et des contrôles de qualité stricts sont essentiellement responsables du goût inégalé de ce produit. Lomo fait référence au morceau de rein, qui est finement assaisonné puis séché à l'air. La délicatesse résultante est coupée et conditionnée en portions pratiques. Idéal à l'apéritif ou entre les deux.

Info

Affiné pendant environ 6 mois, coupé à la main

Producteur: Cinco Jotas
Variété / espèce: 100% Ibérico Bellota
Origine: Espagne
Stockage: réfrigéré

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