Huile d'Olive Castillo de Canena "Bio Dynamique" | Picual | 0,5 l

Cette huile d'olive, entièrement produite sous l'aspect biodynamique, est le retour aux racines du travail rural, qui porte la production biologique à un niveau supérieur. Seul un nombre limité de 20 000 bouteilles est produit chaque année. Le produit a récemment reçu la médaille d'or de l'EcoTrama Award, qui récompense uniquement les meilleures huiles d'olive biologiques et biodynamiques au monde. La couleur terre cuite de la bouteille rappelle la couleur de la terre dans laquelle poussent les oliviers biodynamiques. La sérigraphie blanche et verte montre les étoiles et la lune, censées refléter les forces du cosmos et de la terre.
Le producteur "Castillo de Canena" a été nommé meilleur producteur d'huile d'olive au monde pour la 4ème fois consécutive par le célèbre "Flos Olei" avec le nombre maximum de points attribués de 98/100 points! Pas étonnant que vous puissiez trouver ses huiles d'olive dans les cuisines des meilleurs grands chefs du monde.

Le bouquet d'herbes et de légumes prédomine dans cette huile d'olive fraîche, acidulée et expressive. Les feuilles d'olivier, la laitue et l'artichaut sont remarqués en premier, suivis des fruits frais, des tomates de vigne, un soupçon excitant de banane verte et de pomme mûre. L'amertume et le piquant sont bien équilibrés. Goût persistant en bouche.

Cette huile d'olive de haute qualité "Bio Dynamic" est pressée exclusivement à partir d'olives biologiques de la variété Picual. En plus des standards biologiques habituels, ce produit vise également à harmoniser les différentes forces qui régulent la nature: les saisons, phénomènes atmosphériques, Les cycles lunaires et la constellation des étoiles cosmiques. Le but de ce type de culture est d'atteindre un équilibre global par rapport au sol, aux arbres, aux animaux et à l'humanité.

"Castillo de Canena" produit sa première huile d'olive biodynamique pour renforcer encore son engagement à produire des huiles d'olive extra vierges de la plus haute qualité et à protéger l'environnement et les oliveraies.
Ainsi, non seulement la culture se déroule complètement sans pesticides artificiels, mais tout l'environnement de culture a également été transformé. Les engrais sont produits directement sur place, la population végétale a été augmentée avec l'aide d'abeilles colonisées, et au lieu du cuivre, toute attaque fongique sur les feuilles d'olivier est combattue avec de la silice (quartz). Des arbres établis de longue date tels que des chênes, des chênes verts, des peupliers noirs et des genévriers ont également été plantés autour des oliveraies afin d'augmenter la qualité du bois ligneux dans lequel coexistent la forêt artificielle et la forêt naturelle. Des pâturages de moutons ont également été créés pour apporter naturellement des nutriments dans le sol. De plus, le sol perd moins d'humidité et l'érosion du sol peut être évitée. L'engrais naturel, obtenu grâce aux animaux, sert également de fongicide et de poison d'insectes, car il sert d'habitat naturel à de nombreux ravageurs (papillons, vers, coléoptères, coccinelles et oiseaux).

Prix (Abstrait)
- Sol d'Oro 2016 – 1ère place comme meilleure huile d'olive biologique au monde
- Flos Olei 2016 – Producteur de l'année
- Flos Olei 2015 – 98/100 points
- 2015 BiOL - Médaille ExtraGold
- 2015 Olive Japan - Médaille d'or
- 2015 Copenhague - médaille de bronze
- 2015 Monocultivar Expo - Meilleure huile du monde
- Flos Olei 2014 – 98/100 points
- 2014 Copenhague – Médaille d'or
- Copenhague 2014 - Innovation de l'année

Le producteur
L'histoire du "Castillo de Canena" remonte à 1780 lorsque la famille Vañó commença à cultiver ses propres oliviers. À ce jour, la famille surveille personnellement chaque processus de production jusqu'à et y compris les ventes. Le nom de la société fait référence au château familial situé sur une colline au-dessus de la ville de Canena (Jaén). L'entreprise se caractérise par son respect consciencieux de l'environnement. Pour une production durable, l'entreprise utilise l'énergie solaire, plante les terres cultivées pour empêcher l'érosion et protéger la végétation indigène, et utilise les restes de soin de l'olivier (déchets de bois) pour générer une énergie durable à partir de la biomasse.
Les huiles uniques sont aujourd'hui exportées dans plus de 40 pays.
Vous pouvez trouver plus d'informations (y compris un court métrage) sur Castillo de Canena ici.

Info 

extra vierge
Label / certification: BIO (Demeter)
Producteur: Castillo de Canena
Origine: Espagne
Stockage: non réfrigéré

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