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Riz Risotto Riso Gallo | Gran Riserva | Carnaroli | 1 an | 1,0 kg

Riz Risotto Riso Gallo | Gran Riserva | Carnaroli | 1 an | 1,0 kg

Prix régulier CHF 17.50 (CHF 17.50 / kg) Solde

Le riz Carnaroli est considéré comme le roi des variétés de riz et est le riz risotto idéal car il peut absorber beaucoup de liquide, reste «al dente» très longtemps (haute teneur en amylose) et a une consistance fine et crémeuse (haute teneur en amidon).

CARNAROLI GRAN RISERVA   Risotto vintage
"Le meilleur riz du monde!"
"Ce riz est inégalé et unique au monde."

Le roi de la riziculture est le "Carnaroli Gran Riserva". La densité de semis de cette variété de riz est maintenue extrêmement faible et les conditions d'humidité particulières qu'exigent ces longues tiges luxuriantes sont ainsi assurées. Seules les plantes du milieu de la rizière sont sélectionnées pour ce riz spécial, car il peut être trop chaud ou trop froid dans les zones d'entrée et de sortie de l'eau. Les conditions de croissance optimales sont ainsi garanties.
Ce fantastique riz risotto est cultivé autour de Robbio et stocké dans des silos à riz spéciaux pendant 12 mois après la récolte, le séchage et le processus de raffinage. Le grain de riz mûrit après la récolte et atteint son apogée l'année suivante. Encore et encore, le riz est ventilé et transféré.
Après 12 mois de stockage, «le riz doré» est mis en vente en quantité limitée et n'est vendu directement qu'aux meilleurs restaurants du monde répertoriés dans le «Guida Gallo», une collection des 100 meilleurs restaurateurs de risotto au monde . Seuls ceux qui sont répertoriés dans ce guide gastronomique (2009: 7e édition!) Ont l'honneur d'acheter le meilleur riz Carnaroli Gran Riserva d'Italie et de l'offrir à leurs invités.

En termes de goût, le Carnaroli Gran Riserva se distingue par sa note fine, sa fraîcheur équilibrée et l'incomparable consistance «al dente» qu'aucune autre variété de riz italienne ne peut égaler.

Hors d'Italie, Gourmet Depot est le seul revendeur pour les clients privés autorisé à proposer ce risotto millésimé exclusif et limité!

RISO GALLO - 1er spécialiste du riz en Italie
Riso Gallo est l'un des plus grands fournisseurs de riz en Europe et est le leader du marché en Italie avec une part de marché de 23%. L'entreprise familiale - dirigée par la sixième génération - a été fondée à Gênes en 1856. Aujourd'hui, le siège social est à Robbio Lomellina, au sud de Milan et au milieu d'immenses rizières.

LA CROISSANCE DU RIZ
Dans les zones rizicoles classiques de la vallée du Pô autour de Pavie (la seule véritable zone rizicole de terroir), Riso Gallo transforme 120 000 tonnes de riz par an, qui est exporté dans plus de 60 pays à travers le monde. L'exportation représente un bon 30% des ventes.
Le climat doux et les sols fertiles de la plaine du nord de l'Italie du Pô offrent des conditions idéales pour la riziculture. L'interaction du climat, du sol, du paysage et des personnes est ici très importante.

"Le riz ne peut pas être changé: il est un fruit de la nature et vient sur la table comme il se produit dans la nature".

Un système de canaux ramifiés d'un kilomètre de long, construit en 1855, irrigue encore les rizières avec de l'eau de source alpine fraîche et riche en oxygène.
En avril, lorsque la neige fond et que le système de canaux se remplit d'eau, les graines sélectionnées sont semées. La récolte du riz a ensuite lieu dans les mois de septembre / octobre et est réalisée avec les moissonneuses-batteuses les plus modernes.
La méthode de culture traditionnelle, une sélection rigoureuse des graines, la technologie de production la plus moderne, ainsi qu'un contrôle de qualité certifié déterminent le processus de traitement optimal. Outre la qualité supérieure, la propreté et l'hygiène sont la priorité absolue de Riso Gallo.

Vidéo sur l'histoire de l'entreprise
(Anglais):

Info

dans une boîte en carton - peut être utilisé comme recharge pour les articles 12381 être utilisé
Producteur: Riso Gallo SpA
Origine: Italie
Stockage: non réfrigéré

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