Actuel : spécialités de grillades, truffes d'été et truffes du Périgord

Syren Safran Blossoms Selecta | long | 10 grammes
Syren Safran Blossoms Selecta | long | 10 grammes

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Prix régulier CHF 85.00 (CHF 8,500.00 / kg) Solde

Le safran est un type de crocus qui fleurit à l'automne. Les principales zones de culture sont l'Espagne ou l'Iran. Chaque fleur de crocus a 3 fils - une fois séchés, ceux-ci deviennent une excellente épice. Entre 150 000 et 200 000 fleurs sont nécessaires pour un kilogramme de fils de safran séchés. Les crocus en fleurs sont cueillis tôt le matin. Les fils individuels sont ensuite étirés à la main et mis à sécher. Pour un risotto fin, vous avez besoin de 6 à 8 fils qui sont mieux dissous dans un liquide chaud (boullion) avant de les cuire.

Info

Catégorie 1 (Cupe)
Producteur: Verdú Cantó Saffron Spain S.L.
Origine: Espagne
Stockage: non réfrigéré

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