Shimeji | Zucht | KOR

Le champignon Shimeji (également appelé champignon de hêtre) est originaire d'Asie de l'Est, mais peut également être trouvé en Europe du Nord. Le champignon a un goût amer lorsqu'il est cru, mais disparaît complètement lorsqu'il est cuit. Le Shimeji cuit a une consistance agréable, ferme et légèrement croustillante et a un goût légèrement noisette. Il garde sa couleur blanche même lors de la cuisson. Le champignon convient à de nombreux plats de casserole. Peut également être utilisé avec des plats de gibier ou des fruits de mer, ainsi qu'avec des soupes, des ragoûts, des ragoûts ou des sauces. Si le champignon est cuit seul, il peut être frit en un seul morceau avec un peu de beurre ou d'huile (avec une tige, l'extrémité la plus basse peut être coupée).
Le champignon est livré prêt à l'emploi et n'a pas besoin d'être pelé ou lavé. S'il est sale, essuyez-le avec un chiffon sec ou légèrement humide, pas sous l'eau courante (le champignon s'imprègne et perd son goût).

Reproduction
Le Shimeji est cultivé sur un soi-disant bloc de substrat. Ce milieu nutritif, constitué de sciure de bois ou de copeaux de bois, est "inoculé" avec les spores de champignons Shimeji (mycélium). Le bloc est ensuite conservé dans un sac en plastique pendant 15 à 17 semaines à la même température. Ensuite, le bloc entre dans la salle de récolte, où les organes de fructification apparaissent après 14-20 jours. Après 30 jours, ils sont prêts pour la récolte et les champignons peuvent être coupés des blocs à la main.

espace de rangement

Conservation: Dans un panier en bois recouvert d'un chiffon ou dans un sac en papier dans le bac à légumes du réfrigérateur. Jamais dans un sac en plastique!
Le film protecteur avec lequel vous recevez les champignons de notre part est un film respirant spécial - mais nous vous recommandons de le retirer et de recouvrir les champignons avec un torchon. Ou emballez les champignons dans un sac en papier.

Info

Variété / espèce: Hypsizygus tessulatus
Origine: Corée du Sud
Stockage: réfrigéré

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