Fèves Tonka | 100g

Les noyaux en forme d'amande ont un goût intense et presque séduisant qui rappelle la vanille. Les noyaux peuvent être cuits en lait ou crème, par exemple pour une panna cotta ou comme base pour une glace. Si les haricots tonka sont utilisés comme ça, ils peuvent être rincés, séchés et réutilisés jusqu'à 10 fois. Râpé au chocolat, il dégage son arôme incomparable. Affiner aussi par exemple une sauce bolognaise avec des fèves tonka râpés. 

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