• Fridolin | Käse | Glarus - Gourmet Depot AG
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Gourmet Depot

Fridolin | Käse | Glarus

CHF 13.40 (CHF 53.60/kg)
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Menge:

Der Fridolin wird seit 2001 aus 100% Schwandener Kuhmilch hergestellt. Das Rohprodukt (ohne Kräuter) wird beim Familienbetrieb von Trix und Martin Lehmann in Schwanden produziert. Nach wenigen Wochen wird der Käse in die Milchzentrale verschoben. Dort wird der Käse mit den Kräutern und dem Zigerklee (bekannt aus dem Glarner Schabziger) affiniert. Dieser Prozess dauert ca. 12 Wochen. Für Gourmet Depot wird der Käse danach rund 5 Monate gereift.

Beim Verzehr hat der Käse einen leicht nussigen Geschmack.

Auch in der Top-Gastronomie stösst dieser Käse auf sehr grosses Interesse.

Info

Produzent: Trix und Martin Lehmann
Tier: Kuh
Milchart: roh
Käsetyp: Halbhart
Herkunft: Schwanden, Kanton Glarus | Schweiz
Aufbewahrung: gekühlt

Nährwerte und Inhaltsstoffe

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