Herbst-Trüffel | frisch
Herbst-Trüffel | frisch

Herbst-Trüffel | frisch

Normaler Preis CHF 15.00 Angebot

Der Herbst- oder Burgundertrüffel wird im Piemont auch Scorzone genannt und hat eine dunkelbraune bis schwarze, warzige Aussenhaut und ist innen mit weisslichgrauen Adern durchzogen. Das Fruchtfleisch reicht von gelblich braun bis hellbraun. Sein Geschmack ist in gutem Reifezustand sehr angenehm und hat einen erdigen Pilzgeruch.

Saison: September - Januar

Der Sommertrüffel eignet sich hervorragend zu Pasta- oder Risottogerichten wo er über das fertige Gericht geraspelt werden kann. Zur Unterstützung des Geschmacks empfehlen wir einen Trüffelnbutter zu verwenden.

Haut: maron bis dunkelbraun
Fleisch: hell bis dunkelbraun je nach Reifegrad
Geschmack: pilzig, nussig   
Vorkommen: Italien, Frankreich, Schweiz
Menge: Pro Person rechnet man für eine Vorspeise 5 - 7 g

AUFBEWAHRUNG
Trüffeln: frische Trüffeln sollten relativ schnell konsumiert werden (innerhalb von 4-6 Tagen).
Bewahren Sie die Trüffeln in einem Glas oder in einem Kunststoffbehälter im Kühlschrank auf. Einmal täglich sollte das Gefäss geöffnet werden und allfälliges Kondenswasser entfernt werden.

Weitere Infos zum Trüffel können Sie diesem Link entnehmen:
Trüffel - Diamanten der Küche

Sorte/Spezies: tuber ucinatum
Herkunft: Italien
Aufbewahrung: gekühlt

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