Hirsch | Filet | dressiert, mit Silberhaut | aus Jagd | ca. 1.0 - 1.4 kg (2 Stück) | tiefgekühlt

Das Hirschfilet, das edelste Stück des Hirsches, wird aus der Innenseite des Rückens ausgelöst und verspricht unvergleichlichen Wildgenuss. Es ist besonders mager, sehnenfrei und zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Zartheit aus. Ob im Ganzen oder in mundgerechte 2–3 cm große Stücke geschnitten – das Hirschfilet ist ideal zum Kurzbraten und wird in der Küche hochgeschätzt.

Das rotbraune Fleisch des Rotwilds besticht nicht nur durch seine delikate Textur, sondern auch durch seine Nährwerte. Es ist extrem fettarm, cholesterinarm und reich an wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen – ein Genuss, der sich gesund und leicht in den Speiseplan integrieren lässt.

Zubereitungsempfehlung
Wir empfehlen, das Filet von allen Seiten scharf anzubraten, damit sich die Poren schließen und der Saft im Fleisch bleibt. Anschließend bei niedriger Temperatur ruhen lassen, um die perfekte Zartheit zu erzielen. Pro Person sollten etwa 200 Gramm eingeplant werden – für einen exquisiten Genuss, der lange in Erinnerung bleibt.

Info

Unser Lieferant aus dem Allgäu bewirtschaftet sorgfältig ausgewählte Jagdreviere, in denen Rehe, Hirsche und Wildschweine in ihrer natürlichen Umgebung leben. Die Tiere ernähren sich von dem, was die Natur bietet, und genießen völlige Bewegungsfreiheit in den Wäldern der Region. Der Jäger erlegt das Wild direkt in dessen Lebensraum – stressfrei und ohne den Umweg über einen Schlachthof. Dieses Wildfleisch, frei von jeglichen Wachstumsförderern, spiegelt höchste Qualität und Ursprünglichkeit wider. Es ist Fleisch in seiner natürlichsten Form, das den hohen Anforderungen an Tierwohl und Nachhaltigkeit mehr als gerecht wird.

Grösse: 1- 1.4 kg
Herkunft: Deutschland
Aufbewahrung: tiefgekühlt

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