Gourmet Depot AG
Hirsch | Rack | aus Jagd | ca. 2.5 kg| tiefgekühlt
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Dieses Hirsch-Rack, aus dem Rücken mit 10 Rippen geschnitten, bietet einen unvergleichlichen Wildgenuss.
Die freigelegten Rippen verleihen dem Gericht ein besonders feines Aroma, während die Silberhaut das Fleisch beim Braten saftig hält. Sehnen und Fett wurden bereits entfernt, sodass Sie direkt loslegen können – ideal für Tomahawk-Steaks oder zarte Medaillons.
Das Fleisch des Rotwilds ist mager, cholesterinarm und reich an Nährstoffen. Sein fein strukturierter, aromatischer Geschmack macht es in der Küche besonders beliebt.
Unser Tipp: Ob als Ganzes, Rack oder Medaillons – Hirschfleisch ist kurzfaserig und zart, perfekt zum Kurzbraten. Kräuter und Gewürze intensivieren das Aroma, knusprig gebraten oder gegrillt entfaltet es seinen vollen Geschmack. Scharf anbraten, dann bei niedriger Temperatur ruhen lassen, um die Saftigkeit zu bewahren. Pro Person sollten etwa 200 Gramm Fleisch eingeplant werden.
Info
Grösse: ca. 2.5 kg
Herkunft: Deutschland
Aufbewahrung: tiefgekühlt
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