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Luzerner «Bierschwein»| Nierstück ganz - Kurzschnitt | CH | ca.1.4kg

Luzerner «Bierschwein»| Nierstück ganz - Kurzschnitt | CH | ca.1.4kg

Normaler Preis CHF 56.00 (CHF 40.00 / kg) Angebot

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Der "Wandelerhof" von Martin Wandeler ist einzigartig in der Schweiz. Dieser produziert mit einer speziellen Fütterung seine "Bierschweine", welche sich bereits unter Szenekennern als Delikatesse etabliert haben. Durch Verabreichung von Bierhefe und Biergeläger wird eine spitzen Fleischqualität erzielt. Dieses Verfahren kennt man übrigens schon lange bei den Kobe-Rindern aus Japan, wo diese Fütterung schon lange angewandt wird.
2007 entdeckte Martin Wandeler dass dieses Futtermittel auch Schweinefleisch aromatischer und zarter werden lässt.
Neben dem sensationellen Geschmack punktet das Produkt auch dadurch, dass es weniger schrumpft beim Kochen, eine bessere Konsistenz hat und saftiger bleibt, da beim Zubereiten kaum intramuskuläres Fett austritt.

Die glücklichen Schweine vom Wandelerhof sind im Stall auf Stroh gebettet und werden mit Bierhefe gefüttert. Jährlich werden 500'000 Liter Bierhefe und Biergeläger verschlingen die 500-600 Tiere jährlich. Ergänzend wird Schottenkonzentrat sowie mineralisiertes Ergänzungsfutter mit viel Rohfasern verfüttert. Dieser Menüplan zusammen mit dem vielen weichen Rapsstroh im Stall und dem permanenten Auslauf im Sommer inkl. einer kühlenden Wasserdusche im Schatten sorgen für das Wohlbefinden der Tiere. Die gesamte Produktion kommt garantiert ohne Antibiotika oder gentechnisch veränderte Organismen aus und die Haltung (entspricht IP-Suisse-Richtlinien) sowie die Fleischqualität wird ständig von unabhängigen Kontrollstellen überwacht.

Info


Label/Zertifizierung: IP-Suisse
Produzent: Wandelerhof, Martin Wandeler, Gunzwil (LU)
Herkunft: Schweiz
Aufbewahrung: gekühlt

 

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