MANGIA Penne Timilia Hartweizen | getrocknet | 400 g | Italien

Lebensmittelspezialität aus altem sizilianischen Timilìa Hartweizen. Aus 
biologischer Landwirtschaft.
Produkt, das aus der Mischung von biologischem Timilìa-Hartweizengrieß mit 
Wasser, dem anschließenden Ziehen in Bronze und dem Trocknen bei 
niedriger Temperatur gewonnen wird.
Kochzeit: 8-9 Minuten
Timilìa ist eine alte Hartweizensorte, die in Sizilien beheimatet ist und seit 
tausenden von Jahren durch natürliche Auslese entstanden ist. Studien über 
alte Getreidesorten zeigen eine geringere Allergenität bei Menschen, die an 
einer Glutenunverträglichkeit mit Ausnahme der Zöliakie leiden. Dieses 
Getreide hat ein weniger hartnäckiges Gluten im Vergleich zu 
"Hochleistungs"-Getreide. Mit Timilìa Hartweizen lassen sich Produkte mit 
niedrigem Glutenindex herstellen. Der Glutenindex misst die strukturelle 
Stärke des Glutens selbst. Dieser Parameter wird durch einen Prozentwert 
ausgedrückt.
Glutenindex: weniger als 15%

Herkunft Italien