Riso Gallo Risotto Reis | Gran Riserva | Carnaroli | 1 Jahr | 1.0 kg

Der Carnaroli-Reis gilt als König unter den Reissorten und ist der ideale Risotto-Reis, weil er viel Flüssigkeit aufnehmen kann, sehr lang "al dente" bleibt (hoher Amylosegehalt) und eine feine, crèmige Konsistenz hat (hoher Stärkegehalt).

CARNAROLI GRAN RISERVA   Jahrgangs-Risotto
"Der beste Reis der Welt!"
"Dieser Reis ist unerreicht und einzigartig auf der Welt."

Der König des Reisanbaus ist der "Carnaroli Gran Riserva". Die Aussaatdichte dieser Reissorte wird extrem niedrig gehalten und die besonderen Feuchtigkeitsbedingungen, die diese langen und üppigen Halme verlangen, werden so sichergestellt. Für diesen speziellen Reis werden nur Pflanzen aus der Mitte des Reisfeldes ausgewählt, da es in den Ein- und Auslaufzonen des Wassers entweder zu warm oder zu kalt sein kann. Die optimalen Wachstumsbedingungen werden so garantiert.
Dieser fantastische Risottoreis wird rund um Robbio angebaut und nach der Ernte, dem Trocknen und dem Veredlungsprozess 12 Monate in speziellen Reis-Sili gelagert. Das Reiskorn reift nach der Ernte nach und erreicht seinen Höhepunkt im folgenden Jahr. Immer und immer wieder wird der Reis gelüftet und umgefüllt.
Nach 12 Monaten Lagerung kommt "der goldene Reis" als limitierte Menge dann in den Verkauf und wird weltweit nur an jene Spitzenlokale in der Gastronomie direkt verkauft, welche im "Guida Gallo", einer Sammlung der 100 besten Risotto-Gastronomen der Welt, aufgelistet sind. Nur wer in diesem Gastroführer (2009: 7. Auflage!) aufgeführt ist, besitzt die Ehre, Italiens bester Carnaroli Gran Riserva Reis zu kaufen und seinen Gästen anbieten zu können.

Geschmacklich unterscheidet sich der Carnaroli Gran Riserva durch seine feine Note, seine ausgewogene Frische und die unvergleichliche „al dente“-Konzistenz, die keine andere italienische Reissorte aufweisen kann.

Ausserhalb Italiens ist Gourmet Depot der einzige Wiederverkäufer für Privatkunden, welcher diesen exklusiven und limitierten Jahrgangsrisotto anbieten darf!

RISO GALLO - Der Reisspezialist Nr.1 von Italien
Riso Gallo ist einer der grössten Reisanbieter Europas und ist in Italien Marktleader mit 23% Marktanteil. Das Familienunternehmen - in sechster Generation geführt - wurde 1856 in Genua gegründet. Heute ist der Hauptsitz in Robbio Lomellina, südlich von Mailand und inmitten riesiger Reisfeldern gelegen.

REISANBAU
In den klassischen Reisanbaugebieten in der Po-Ebene rund um Pavia (dem einzigen authentischen Reisanbaugebiet "Terroir")  verarbeitet Riso Gallo jährlich gut 120'000 Tonnen Reis, der weltweit in über 60 Länder exportiert wird. Der Export beträgt gut 30% des Umsatzes.
Das milde Klima und die fruchtbaren Böden der norditalienischen Po-Ebene bieten ideale Voraussetzungen für den Reisanbau. Hier wird das Zusammenspiel von Klima, Boden, Landschaft und Menschen grossgeschrieben.

"Reis kann nicht verändert werden: er ist eine Frucht der Natur und kommt so wie er in der Natur vorkommt auf den Tisch".

Ein 1855 erbautes, kilometerlanges und verzweigtes Kanalsystem bewässert noch heute die Reisfelder mit frischem, sauerstoffreichem Alpen-Quell-Wasser.
Im April, wenn die Schneeschmelze einsetzt und sich das Kanalsystem mit Wasser füllt, wird das selektierte Saatgut ausgesät. Die Reisernte erfolgt dann in den Monaten September/Oktober und wird mit modernsten Mähdreschern ausgeführt.
Die traditionelle Anbauweise, eine sorgfältige Selektion des Saatgutes, die modernste Produktionstechnologie, sowie eine zertifizierte Qualitäts-Kontrolle bestimmen den optimalen Verarbeitungsprozess. Sauberkeit und Hygiene sind nebst einer Top-Qualität das oberste Gebot bei Riso Gallo.

Info

Produzent: Riso Gallo SpA
Herkunft: Italien
Aufbewahrung: ungekühlt

Nährwerte und Inhaltsstoffe

Hier finden Sie alle Nährwerte, Inhaltsstoffe und Informationen zu Allergenen