Kalbs-Rack am Stück | Kalb | Schweiz | ca. 2-2,3 kg

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Die besten Stücke vom Schweizer Kalb – feinstes Kalbsrack für besondere Anlässe

Das Kalbs-Rack eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Ofen (vor oder nachher scharf anbraten) oder auf dem Grill. Ein wunderbares Stück für einen genussvollen Abend mit Gästen. 

Kalbfleisch stammt von jungen weiblichen oder männlichen Tieren im Alter von fünf bis maximal acht Monaten. Es zeichnet sich durch seine feine Struktur, seinen geringen Fettanteil und seine leichte Verdaulichkeit aus. Das zarte, saftige Schweizer Kalbfleisch besticht durch seinen einzigartigen Geschmack und reicht in der Farbe von zartrosa bis rötlich. Während Stücke aus dem Vorderviertel besonders gut zum Schmoren geeignet sind, eignen sich die edleren Teile des Hinterviertels perfekt für kurze Bratzeiten.

Info

In der Schweiz stehen artgerechte Tierhaltung und umweltgerechte, gentechfreie Fütterung im Vordergrund, wobei 85% der Futtermittel aus dem eigenen Land stammen. Strenge Gesetze sorgen für tierfreundliche Transporte und eine sichere Fleischproduktion, die von der Farm bis zum Endprodukt zurückverfolgt werden kann. Schweizer Fleischproduktion trägt zur Erhaltung der Biodiversität und Landschaftspflege bei, während Hormone und Antibiotika als Leistungsförderer verboten sind.

Rasse: Holstein, Swiss Brown
Herkunft: Schweiz
Aufbewahrung: gekühlt (kann tiefgekühlt werden)