Liebe Gourmets
Während bei uns der Sommer Einzug hält, ist auf der Südhalbkugel Winter – und damit Hauptsaison für den edlen schwarzen Wintertrüffel (Tuber melanosporum), im Handel oft „Périgord-Trüffel“ genannt.
Anders als man meinen könnte, ist „Périgord“ keine geschützte Herkunftsbezeichnung. Entscheidend ist die Spezies - und natürlich die Qualität. Und die ist bei unserer aktuellen Lieferung aus Chile schlicht herausragend.
🌱 Warum Chile?
Australien war der erste grosse Name für Wintertrüffel auf der Südhalbkugel. Doch laut Experten liegt die neue Referenz in den Höhenlagen Chiles: Das Klima ist optimal kühl, die Böden reich, und die Qualität überzeugt durch ausgeprägtes Aroma und exzellente Frische.
Noch sind chilenische Trüffel unter Gourmets ein echter Geheimtipp – aber bei Kennern längst hochgeschätzt.
🍄 Hinter dieser Delikatesse steht eine besondere Geschichte:
Unsere Lieferantin Sonja ist gebürtige Österreicherin und wanderte nach Chile aus. Dort gründete sie gemeinsam mit lokalen Bauern ein nachhaltiges Trüffelprojekt. Heute betreibt sie mit 25 Partnern weltweit ein exzellentes Vertriebsnetz – mit einem klaren Fokus auf Qualität und Herkunft.
🍝 Kleiner Tipp aus der Küche:
Frische Tagliolini mit Trüffelbutter & Chile-Trüffel
– Frische Pasta al dente kochen
– Mit unserer Trüffelbutter, etwas Pasta-Wasser und einem Hauch Parmesan schwenken
– Mit hauchdünn gehobeltem Trüffel veredeln – fertig.
Ein Genuss in seiner puristischsten Form.
✨ Frisch eingetroffen. Begrenzte Verfügbarkeit.
Jetzt online bestellen und den exklusiven Geschmack des Gourmet-Winters geniessen – mitten im Sommer.
Mit kulinarischen Grüssen
Ihr Gourmet Depot