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Kaninchen Rückenfilets gelten als edelste Stücke des Tieres. Die fettarmen, zarten Filets sollten bei mittlerer Hitze nur kurz gebraten werden, damit sie nicht trocken werden. Zum Beispiel auf jeder Seite 1 Minute und anschliessend im Backofen bei 80°C 10 Minuten ziehen lassen.
Als Begleiter eignen sich Zutaten mit einem milden Aroma: frische Morcheln, frische Pilze.
Info
Beutel à 1.0 kg
Herkunft: Schweiz
Aufbewahrung: gekühlt
