Weisse Spargeln mit Rohschinken und Schnittlauchdressing

Zutaten
4 Personnen

 

Zubereitung
  • Den Spargel abschneiden und die Stiele mit einem Kartoffelschäler schälen. In Salzwasser 12-15 Minuten kochen, bis die Stangen weich sind. Gut abtropfen lassen.
  • Zitronensaft, Senf und Honig mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Das Haselnussöl einschlagen und kurz vor dem Servieren den Schnittlauch einrühren.
  • Den warmen Spargel auf 4 Teller verteilen. Den Schinken darauflegen und mit dem Dressing beträufeln.