Zutaten
4 Personnen
- 16 Weisse Spargeln
- 12 Scheiben Cinco Jotas Jamon (Rohschinken)
- 4 EL Zitronensaft
- 2 EL Dijon Senf
- 1 TL Honig
- 4 EL Haselnussöl
- 1 El Schnittlauch geschnitten
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Spargel abschneiden und die Stiele mit einem Kartoffelschäler schälen. In Salzwasser 12-15 Minuten kochen, bis die Stangen weich sind. Gut abtropfen lassen.
- Zitronensaft, Senf und Honig mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Das Haselnussöl einschlagen und kurz vor dem Servieren den Schnittlauch einrühren.
- Den warmen Spargel auf 4 Teller verteilen. Den Schinken darauflegen und mit dem Dressing beträufeln.