Actuel : spécialités de grillades, truffes d'été et truffes du Périgord

Asperges blanches au jambon cru et vinaigrette à la ciboulette

Ingrédients
4 personnes

 

préparation
  • le asperges Coupez et épluchez les tiges avec un épluche-pommes de terre. Cuire dans de l'eau salée pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les bâtonnets soient tendres. Bien égoutter.
  • Jus de citron, moutarde et chérie avec quelque chose sel et poivre fouet. le Huile de noisette Incorporer et incorporer la ciboulette juste avant de servir.
  • Le chaud asperges Répartir sur 4 assiettes. le jambon déposer dessus et arroser de vinaigrette.
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