Recettes

Noix de Saint-Jacques à la purée de chou-fleur et truffes du Périgord (4 personnes)par Andy Zaugg Coquilles Saint-Jacques  8 pièces         Coquilles Saint-Jacquespeu         huile d'olivepeu         Fleur de sel ...

Ingrédients 4 personnes   16 blancs Asperges 12 tranches Jambon Cinco Jotas (Jambon cru) 4 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe Moutarde de Dijon 1...

Morilles farcies fourrées de poularde et foie gras,Foie Gras-Beurre Blanc et chips d'asperges vertesRecette pour 4 personnesMorilles farcies  12 pièces         Grosses morilles fraîches (Peut-être. morilles séchées utiliser bien imbibé)  1...

Recette: Pour 2 personnes en plat ou 4 personnes en entrée 1 paquet de queues de langoustines (250g) 250 g de tagliolini 300 g de pomodorini 2 gousses d'ail 1...

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) 4 œufs (très frais, œufs Demeter recommandés) 1 dl de crème entière 1 dl de crème sure 20 g de beurre lisse 30 g...

    200 gr de riz à risotto, Gallo 'Gran Reserva'     40 gr d'échalotes hachées       1 dl de vin blanc, Arneis       5 dl de bouillon de volaille     40 grammes de beurre    ...